- 1/2 kg daging ayam (potong sesuai selera)
- 5 sdm kecap manis
- 1 batang serai & 2 lembar daun salam
- Air kelapa atau air biasa secukupnya untuk ungkep
- Bumbu halus: 5 bawang merah, 3 bawang putih, 3 kemiri, 1 cm jahe, 1 sdt ketumbar, garam secukupnya.
1. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam hingga matang harum.
2. Masukkan potongan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna.
3. Tambahkan air secukupnya dan masukkan 3 sdm kecap manis. Ungkep (rebus) dengan api kecil sampai air menyusut dan bumbu meresap.
4. Panaskan teflon panggangan, olesi dengan sedikit margarin.
5. Panggang ayam sambil diolesi sisa bumbu ungkep yang dicampur dengan 2 sdm kecap manis. Balik ayam hingga ada efek bakaran yang harum, lalu angkat.